Category Archives: Nutrición

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¿Qué beneficios nos aportan las setas?

Las setas se utilizan desde tiempos inmemoriales en la tradición culinaria de muchos países. Además de su exquisito y singular sabor nos ofrecen numerosas propiedades beneficiosas para la salud. De entrada diremos que tienen un alto contenido de proteínas y minerales, son ricas en fibra y también bajas en grasa. Las podemos considerar como un alimento muy apropiado para la mayoría de las personas. Aquí te vamos a hablar un poco más de estos estupendos regalos que nos ofrece la naturaleza.

¿Vegetales o animales?

Las setas tienen su origen en el crecimiento de determinados hongos. Es por eso que no podemos clasificarlas ni en el reino animal ni en el vegetal sino en el reino fungi. Esto es debido a que los hongos son organismos eucariotas que se clasifican en su propio reino. Son diferentes de las plantas por no tener clorofila y, por lo tanto, no pueden producir su propio alimento. Su forma de adquirir nutrientes es por absorción al liberar enzimas digestivas en el medio ambiente que sirve de ayuda en el proceso.

Precauciones con las setas

Existen numerosos tipos de setas, tantos que incluso algunos de ellos son tóxicos. Por este motivo, si las recogemos por nuestra cuenta debemos de ser muy cuidadosos. Probablemente, una de las variedades más conocidas sean los champiñones. Esta es la opción más versátil y económica con la que proporcionar muchos nutrientes a diferentes platos como ensaladas, guisos, pizzas, tortillas, etc.

Si no somos expertos en setas lo mejor es obtenerlas en mercados regulados en los que podamos ver su identificación y envasado. De la misma manera es importante que no estén pegajosas, arrugadas o manchadas. Las más habituales, además de los champiñones, son los níscalos, las setas de cardo, los boletus edulis, el hongo shiitake, los rebozuelos y las angulas de monte entre otros.

Pixabay/RitaE

Beneficios de las setas

Como ya hemos dicho las setas son muy apreciadas en diferentes tradiciones. La macrobiótica las tiene muy en cuenta pero nos recomienda cocinarlas muy bien ya que tienen una energía fría y una larga cocción nos ayuda a digerirlas mejor. Si incluimos setas en nuestra dieta obtendremos los siguientes beneficios:

  • Apoyan las dietas de adelgazamiento ya que tienen un gran poder saciante y son muy bajas en calorías.
  • Son un estupendo alimento para la microbiota ya que aportan una buena cantidad de fibra insoluble.
  • Contienen antioxidantes.
  • Aportan a la dieta una gran cantidad de vitaminas, minerales y proteínas
  • Se pueden utilizar como sustituto de la carne en dietas veganas o vegetarianas.
Unsplash/Mae Mu

En definitiva, las setas son una buena manera de poner salud en nuestra mesa. Una dieta variada y natural es la mejor manera de cuidar de nosotros mismos.


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Los ácidos grasos Omega-3

La salud y el bienestar siempre están relacionados con una buena dieta, entre otras cosas. Afortunadamente, vivimos en un momento en el que tenemos muchas opciones a nuestro alcance. En nuestra mano está hacer las elecciones correctas. Los ácidos grasos Omega-3 son un elemento esencial que deberían estar presentes en nuestra dieta. Aquí te vamos a contar qué son y en qué alimentos los podemos encontrar.

Omega-3 y Omega-6

Los ácidos grasos Omega-3 no son estrictamente ácidos grasos esenciales, sin embargo son fundamentales para una buena salud. Nuestro cuerpo los fábrica aunque de manera bastante limitada y, únicamente, a través de la conversión de los ácidos grasos esenciales linolénico y linoleico que tomamos de la dieta.

Unsplash/Larisa Birta

Los ácidos grasos Omega 3 y 6 son ácidos grasos poliinsaturados de cadenas de 18 o 20 átomos de carbono. Aunque son difíciles de sintetizar, su importancia está relacionada con que forman parte de las membranas celulares dándoles elasticidad y flexibilidad evitando su envejecimiento. Trabajan también como transmisores de información a la célula y al tejido del que forman parte decidiendo cómo deben de ser las respuestas autoinmunes.

Dado que cada uno tiene su función determinada es necesario que exista una correcta correlación entre Omega-3 y Omega-6. Sin embargo, en la mayoría de las dietas occidentales se incluye más Omega-6 que Omega-3.

Beneficios del Omega-3

Cómo ya hemos dicho, nuestro cuerpo necesita Omega-3 y, en la dieta habitual, no lo tenemos demasiado en cuenta. Estos ácidos grasos están muy relacionados con la buena salud del aparato circulatorio y nuestro corazón. Tomar al menos dos raciones de pescado rico en Omega-3 a la semana nos ayudará a:

  • Reducir en cierta medida la presión arterial
  • Disminuir la cantidad de triglicéridos
  • Bajar el exceso de coagulación de la sangre
  • Aminorar el riesgo de sufrir derrames cerebrales e insuficiencia cardíaca
  • Estabilizar los latidos irregulares del corazón
Pixabay/ValeriaLu

Alimentos ricos en Omega-3

Algunos tipos de marisco contienen pequeñas cantidades de Omega-3. No obstante, los alimentos más ricos en este ácido graso son los pescados azules. Sería recomendable consumir a menudo caballa, sardinas, salmón salvaje, arenques, truchas, bacalao y, en menor medida, atún. Lo ideal es tomar pescados pequeños que tienen menos contaminación de metales pesados. Por lo tanto deberíamos evitar el tiburón, pez espada o caballa gigante.

Para aquellas personas que no quieran o no puedan tomar pescado, dentro del reino vegetal encontramos buena cantidad de Omega-3 en el aceite y semillas de linaza, las nueces, la chía y el aceite de canola.

Pixabay/DanaTentis

Con una dieta variada y lo más natural posible es muy fácil ingerir la cantidad de nutrientes necesarios para una buena salud. Únicamente en ciertos casos específicos el especialista podrá considerar necesario la suplementación con ácidos Omega-3.


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El jengibre y sus propiedades

El jengibre se va haciendo cada vez más conocido en diferentes puntos del planeta. En la actualidad, es fácil de encontrar tanto fresco como en polvo o en comprimidos. Debido a sus múltiples propiedades podemos utilizarlo para aminorar y combatir diferentes problemas de salud. Además, está exento de los efectos secundarios que tienen algunos medicamentos con equivalentes propiedades. Aquí te vamos a explicar cuáles son sus propiedades y cómo tomarlo.

Origen del jengibre

Esta planta, originaria del sureste asiático, pertenece a la familia de las zingiberáceas (Zingiber officinale Rosc., shengjiang). Sus flores son de color púrpura con fruto capsular y tienen un tallo subterráneo con forma de rizoma. Es ese tallo el que se utiliza en la cocina y también en medicina.

Pixabay/siala

Hace más de 2.000 años ya se utilizaba el jengibre tanto en la gastronomía como para tratar ciertas dolencias dentro de la medicina tradicional asiática. En la actualidad el primer productor es Jamaica seguido de China, Nepal, India, Tailandia y Bangladesh. Desde muy antiguo se utilizaba para tratar problemas digestivos, dolores menstruales, como relajante muscular, e incluso, como afrodisíaco. Su aroma y sabor picante lo hacen un perfecto ingrediente para rayar, moler y usar como especia acompañando a muchos platos. La importancia nutricional del jengibre reside en su amplísimo espectro de aceites esenciales (2,5-3%) y sustancias picantes no volátiles.

Propiedades y beneficios

Como ya hemos mencionado, la parte del jengibre que se utiliza como alimento y medicina es la raíz. Se puede considerar una buena fuente de minerales como el potasio, calcio, hierro, manganeso y fósforo. Así mismo, contienen vitaminas A, C, B1, B2 y B6. Al incluirlo en nuestra dieta obtendremos los siguientes beneficios:

  • Alivia las nauseas. Puede ser de gran ayuda para aquellas personas que se marean en los viajes. También aminora este tipo de síntomas en mujeres embarazadas.
  • Mejora el sistema inmunológico.
  • Gran aliado en caso de resfriados y fiebre. Tiene propiedades diaforéticas que aumentan la temperatura corporal y promueven la transpiración. Por lo tanto, es un buen remedio para tratar fiebres y estados gripales. También es un gran desinfectante y elimina toxinas. Muy efectivo en resfriados y congestión nasal.
  • Antiinflamatorio. Alivia dolores musculares y articulares. Muy recomendable para tratar síntomas de osteoporosis, reuma o artritis.
  • Potencia el buen humor y combate el estrés. Gracias a la vitamina B6 que contiene los receptores de la serotonina son estimulados. Además, como todas las vitaminas del grupo B, esta vitamina es muy importante para relajar el sistema nervioso,
  • Favorece la digestión y elimina los gases. Una buena digestión es sinónimo de una buena nutrición ya que así asimilamos todos los nutrientes de manera óptima.

¿Cómo utilizarlo?

Seguramente, después de conocer todas las propiedades del jengibre, te estarás preguntando cómo lo puedes tomar. Aquí te lo explicamos:

  • En polvo. Se puede comprar ya en polvo. y añadirlo a las infusiones, platos principales o bebidas. Se recomiendan entre 2 y 4 gramos al día.
  • Raíz cruda. Pelando y rallando la raíz podemos añadirla a cualquier plato, tanto salado como dulce. Su aroma y sabor le dará un toque exótico a tus platos.
  • Confitado. Es una manera muy cómoda de utilizar ya que se puede transportar fácilmente. Ayuda a aliviar la tos o las nauseas durante los viajes.
  • Aceite esencial. Poniendo unas gotas de este aceite esencial en cualquier aceite de masaje es muy fácil calentar cualquier zona del cuerpo que necesite calor.

El jengibre puede ser utilizado también en infusiones. Solo está contraindicado en personas con cálculos biliares, problemas renales, gastritis o colon irritable. También es importante tener en cuenta que es mejor tomarlo con las comidas o inmediatamente después, nunca con el estómago vacío.


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La hidratación en épocas de calor

El verano y las altas temperaturas son momentos en los que es muy importante que nos hidratemos de manera adecuada. Aquellas personas que no se hidratan lo suficiente pueden sufrir desde diferentes molestias hasta graves consecuencias. Por este motivo, en esta ocasión te vamos a ofrecer algunas recomendaciones que te ayudarán a estar correctamente hidratado en épocas de calor.

Nuestro amigo el sol

En este blog ya hemos hablado largo y tendido de las bondades del sol. Tomando las debidas precauciones el sol es fuente de vida y de salud. No obstante, en los momentos en los que las temperaturas son muy altas debemos respetar ciertas reglas que harán nuestra relación con el astro rey segura y agradable.

Unsplash/Vidar Nordli-Mathisen

En la actualidad, y con la aparición de las cremas protectoras, es muy común ver personas en playas y piscinas a pleno sol a las horas centrales del día. Desde las doce de la mañana hasta las seis de la tarde el sol se convierte en una bola de fuego que puede perjudicarnos. Cualquier persona expuesta a pleno sol a estas horas en verano, aunque lleve crema protectora, estará poniendo en peligro su salud. Por ello, en esta franja horaria, si queremos evitar problemas mayores, nos protegeremos en la sombra y nos aseguraremos de llevar a cabo una buena hidratación.

¿Qué es una buena hidratación?

Quizá muchas personas piensen que hidratarse correctamente es, simplemente, ingerir suficiente líquido. Esto no es del todo cierto. Algunos de los líquidos que ingerimos nos ayudan a deshidratarnos más que a hidratarnos. Por ejemplo, las bebidas alcohólicas o con cafeína son un factor que contribuye a la deshidratación. Cuando en verano optamos por una cerveza fresquita, en contra de lo que parezca, contribuimos a la deshidratación. Eso no quiere decir que tengamos que renunciar a ella, pero si que lo tengamos en cuenta para, de manera inteligente, la acompañemos con un vaso de agua.

Unsplash/Seth Doyle

Lo que nos hidrata de verdad es el agua, tanto por dentro como por fuera. Por lo tanto, debemos considerar la ducha o un buen baño también como fuente de hidratación. Una estupenda manera de hacer que el agua sea más hidratante es ponerle un granito de sal marina sin refinar a cada litro de agua y, en verano, procurar beber todo lo a menudo que nuestra sed nos sugiera. A veces, vivimos tan desconectados de nuestro sentir que no prestamos atención a las señales que la sabiduría de nuestro cuerpo nos ofrece.

Las frutas y verduras frescas también son otra buena fuente de hidratación. Es por ello que la naturaleza nos ofrece frutos más acuosos en verano, como las sandías o melones.

El verano es un momento de expansión y descanso. Aprovechemos estos momentos para disfrutar y cuidar nuestro cuerpo.


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Cómo cuidar las articulaciones

Las articulaciones son las que nos propician el movimiento como seres articulados que somos. Estas zonas de nuestro cuerpo soportan todos los impactos generados por los esfuerzos físicos. Algo tan simple como caminar provoca un impacto en las articulaciones. De igual manera, levantar cargas pesadas, hacer una carrera o mantener determinadas posiciones también las sobrecargan. Estos maravillosos conectores de nuestros huesos están formados por tejidos blandos, cartílagos y líquido sinovial que consiguen lubricar y facilitar el roce producido por el movimiento.

En muchas ocasiones sufrimos dolor en las articulaciones y no sabemos por qué se produce ni tampoco como colaborar en su recuperación. En este artículo te lo vamos a contar.

¿Por qué se produce el dolor de las articulaciones?

Los motivos principales para que una articulación nos duela son el desgaste o la inflamación. El desgaste suele conllevar un deterioro del cartílago y una disminución en la consistencia de los ligamentos y tendones. En determinados casos es posible que se llegue a perder masa ósea. Esta situación, mantenida en el tiempo. suele degenerar en artrosis.

Unsplash/Roma Kaiuk

La inflamación puede ser debida a diversas causas: una lesión, enfermedades autoinmunes, etc. Además de esto, muchas personas sufren de inflamación crónica sin saberlo, aunque sea en menor grado y no presente síntomas. Una dieta desequilibrada con exceso de alimentos procesados y el estrés como continuo compañero contribuyen en gran medida a dicha inflamación.

La alimentación

El exceso de peso sobrecarga nuestras articulaciones pudiendo llevarnos a sufrir inflamación o lesiones. Por este motivo, una alimentación sana y ejercicio moderado son dos aspectos que debemos de tener en cuenta si queremos cuidar de ellas.

En condiciones normales, lo ideal es llevar una dieta rica en proteínas, vitaminas y minerales. Sin embargo, cuando ya la inflamación articular se ha presentado deberíamos evitar alimentos como patata, tomate, berenjena o pimiento. Así mismo, el alcohol y el tabaco están totalmente contraindicados en estos procesos.

Unsplash/RitaE

Además de esto, por medio de la alimentación, podemos aportar nutrientes que nos ayuden a recuperar y proteger las articulaciones:

  • Proteínas. Una dieta rica en proteínas, de origen animal o vegetal, es imprescindible para reparar los tejidos dañados.
  • Vitaminas. La vitamina C es la precursora de la formación de colágeno necesario para la elasticidad de todos nuestros tejidos. La vitamina D fortalece nuestros huesos y nuestro sistema inmune. La vitamina E nos ayuda a proteger el cartílago.
  • Minerales. Las dietas ricas en calcio, magnesio, fósforo, silicio y azufre son muy importantes.

Por lo tanto, una dieta que contenga fruta y verdura fresca, legumbres, cereales integrales, frutos secos, aceites de buena calidad, pescado, huevos y carne en pequeñas cantidades será un gran aporte para cuidar las articulaciones. Además de esto existen alimentos que, de manera natural, son antiinflamatorios y pueden ser de mucha ayuda sin presentar efectos secundarios. Entre ellos encontramos el jenjibre o la cúrcuma.

Unsplash/Damir Spanic

Además de una buena dieta, nuestras articulaciones se verán favorecidas si nos mantenemos activos. El ejercicio moderado como caminar, el yoga, el taichí , el chi kung o el pilates las mantendrán flexibles y sanas por más tiempo.


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El azafrán, amigo de la salud cerebral

El azafrán es una especia muy apreciada en la cocina de diferentes culturas. Se utiliza para dar sabor y aroma a muchos platos. Sin embargo, hasta hace poco tiempo, no se conocían todos los beneficios que tiene para nuestro organismo. Se han hecho importantes estudios que demuestran que, entre otras cosas, el azafrán es muy beneficioso para tratar y prevenir la enfermedad de Alzheimer.

Orígenes

El azafrán pertenece a la familia del iris y se cosecha del estigma de Crocus Sativus. Su flor tiene tres estigmas que son cosechadas siempre mientras la flor esté aún cerrada. Este proceso tiene lugar únicamente durante una semana al año cuando la planta florece. Por este motivo su precio es tan elevado ya que para producir 1 onza de azafrán se necesitan 3.000 estigmas o 1.000 flores. Ya en la medicina de Hipócrates o Galeno se mencionaba esta especia como un buen remedio para los resfriados, la tos, el insomnio o los problemas estomacales y de corazón.

Unsplash/Artam Hoomat

Originalmente, se cultivaba en Grecia y hoy en día los mayores cultivos están en Marruecos, Irán, España, Grecia e India. Necesita climas cálidos y abundante sol para crecer adecuadamente. Su sabor no es fácil de describir pero algunos opinan que tiene cierto olor a madera con un toque terroso. Es importante adquirir un buen azafrán porque, en ocasiones, para comercializarlo de manera más barata se adultera mezclándolo con otras plantas y en este caso las propiedades no serán las mismas.

Propiedades del azafrán

En la medicina tradicional persa el azafrán se ha utilizado desde muy antiguo para tratar problemas de memoria. Esta propiedad está relacionada con un ingrediente activo llamado crocina. En diferentes estudios se ha podido comprobar que esta sustancia protege las células cerebrales sin presentar los efectos secundarios de los fármacos utilizados con el mismo fin. Además de esto, el azafrán es considerado como un poderoso antioxidante que nos ayuda a retrasar los síntomas de envejecimiento y combate los radicales libres.

Por si todo esto fuera poco, parece ser que el azafrán mejora la circulación, ayuda en el tratamiento de la artritis, es un purificador de la sangre y alivia la fatiga y la inflamación muscular. También se ha visto que puede reducir la fiebre y facilita la relajación y el sueño.

¿Cómo usar el azafrán?

Generalmente esta especia se usa en sopas o en la típica paella valenciana. No obstante también podemos utilizarla de las siguientes maneras:

  • Polvo: como carminativo o para acelerar la menstruación
  • Tintura: frotar directamente en las encías cuando existan dolores bucales
  • Infusión: pondremos 2 gramos de azafrán por litro de agua y tomaremos dos o tres tazas al día

Una vez más, nos damos cuenta de que la naturaleza pone a nuestro alcance diferentes remedios naturales fáciles de utilizar y sin efectos secundarios.


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¿Somos lo que comemos?

Aquello que comemos tiene mucho que ver con nuestra salud y con lo que somos. Por todos es conocido aquello de «somos lo que comemos». Sin embargo esto no es siempre cierto. La realidad es que más que lo que comemos somos lo que digerimos. Y si queremos profundizar aún más diremos que lo que somos y lo que digerimos está íntimamente relacionado con lo que sentimos.

Somos bacterias andantes

Como fruto de nuestra educación, al escuchar la palabra bacteria nos ponemos a la defensiva. Pensamos que las bacterias son dañinas y que hay que evitarlas a toda costa… La realidad es totalmente distinta.

Diferentes autores, como Ed Young con su libro «Yo contengo multitudes» o Josep María Subirá I Vallés con «Haz felices a tus bacterias», nos explican la importancia de los billones de bacterias que habitan en nuestro interior. Cada ser humano tiene una célula de las bacterias por cada célula humana. Por supuesto, las células bacterianas son muy pequeñas y pesan poco. Por este motivo, según las últimas estimaciones, todas nuestras bacterias equivalen a un par de kilos de nuestros peso. Y en cuanto a cantidad, cada cuerpo humano se calcula que albergue unos 39 billones de estas bacterias de muy diferentes tipos.

Bacterias felices

Esta gran cantidad de bacterias que viven en nuestro interior no están ahí por casualidad. Cuando se encuentran equilibradas y «felices» estas bacterias consiguen que nuestro cuerpo y nuestro vivir estén equilibrados. Mientras nuestro nicho bacteriano funcione bien nuestra salud física y mental serán optimas. Sin embargo, si estas bacterias no tienen el vigor y la alegría que necesitan nuestro cuerpo comenzará a enfermar.

Todas estas bacterias viven en diferentes partes de nuestro cuerpo. Cada una de ellas es importante y necesaria para mantener el equilibrio en todo el organismo. No obstante, las bacterias intestinales son las que más influyen en el resto del cuerpo. Ya lo decía uno de los padres de la medicina, Hipocrates de Cos (460 a.C – 360 a.C); «La salud comienza en el intestino»

Microbiota

Al conjunto de bacterias que viven en nuestro intestino se las denomina microbiota. Cuando esta microbiota se desequilibra los microorganismos patógenos ganan terreno y causan enfermedad. Las causas de este desequilibrio son numerosas pero, la mala alimentación y las emociones negativas, como el estrés por ejemplo, son los grandes detonantes.

Cada vez son más los estudios científicos que corroboran la relación de una microbiota desequilibrada con patologías diversas: enfermedades autoinmunes, patologías respiratorias, problemas cardiológicos y alteraciones mentales, entre otros muchos. Por todo ello, es nuestra responsabilidad, contribuir a que nuestra microbiota esté equilibrada y las bacterias que la componen sean bacterias felices.

Unsplash/Heather Ford

Paz interior y dieta saludable

Como ya hemos visto, no solo somos lo que comemos. Después de comer necesitamos digerir y asimilar lo que comemos correctamente. De esto se encargan nuestras bacterias. Por lo tanto, debemos procurar llevar una vida tranquila y que los alimentos que pongamos en nuestra mesa sean lo más naturales posible. De esta manera, nuestras bacterias nos procurarán una vida más feliz y saludable.

Para más información acerca de este apasionante tema aquí os dejamos la charla de un experto en bacterias felices


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Leche dorada, un regalo para el cuerpo

La leche dorada o golden milk es una bebida ayurvédica muy interesante. Desde antiguo se sabe que un vaso de leche caliente es muy reconfortante. Pero si utilizamos leche vegetal, en lugar de leche de vaca, y le añadimos ciertas especias y un poco de cúrcuma, nos encontramos con una verdadera joya para salud. Si aún no la conoces, aquí te vamos a contar cómo nos beneficia esta bebida y también cómo prepararla fácilmente.

Origen de la leche dorada

Esta bebida, también denominada cúrcuma latte o golden milk, es originaria de India. Contiene cúrcuma que es un ingrediente muy apreciado en muchas medicinas ancestrales. Su nombre original es haldi ka doodh y es muy popular para tratar resfriados o dolores de garganta. A esto hay que añadirle su gran poder relajante ya que, tomada caliente antes de ir a dormir, favorece el sueño reparador.

Unsplash/
Tamanna Rumee

¿Qué contiene?

La leche dorada es una bebida hecha a base de leche vegetal y cúrcuma. Desde esta base se añadirán diferentes ingredientes que, de forma sinérgica, aumentan los beneficios que nos ofrece.

La cúrcuma es una poderosa especia procedente de una planta de la familia del jengibre. La medicina ayurvédica la considera como un antibiótico natural y se le atribuyen también propiedades para tratar problemas digestivos y hepáticos.

Pixabay/flockine

Beneficios de la leche dorada

Esta sencilla receta nos ofrece numerosos beneficios para la salud:

  • Es un antiinflamatorio natural. Es muy aconsejable para enfermedades que cursen con dolor en las articulaciones. También alivia el dolor muscular.
  • Tiene alto poder antioxidante. La curcumina, su principio activo, nos protege del daño celular.
  • Mejora el estado de ánimo. Aunque no hay demasiados estudios al respecto, parece ser que la curcumina reconforta y eleva el ánimo.
  • Protege el corazón. Se han observado también propiedades cardioprotectoras.
  • Regula el nivel de azúcar en sangre. La canela y el jengibre son excelentes para equilibrar la glucosa en nuestro organismo.
  • Mejora el insomnio. Si lo tomamos antes de ir a dormir nos ayuda a tener un sueño más profundo.
  • Aumenta el poder digestivo. Tomado después de las comidas favorece la digestión.
  • Previene catarros y gripes. Como hemos dicho, es un potente antibiótico natural.
  • Desintoxica el hígado. Las medicina natural utiliza la cúrcuma como aliada en los problemas hepáticos.

¿Cómo prepararla?

Esta sanísima bebida es muy fácil de preparar. Los ingredientes que necesitamos son los siguientes:

  1. Un vaso de leche vegetal (mejor que no contenga azúcar añadida)
  2. Una cucharada de pasta de cúrcuma
  3. Jengibre. Podemos utilizar un trocito fresco o una cucharadita molido.
  4. Media cucharada de canela en polvo o una ramita que descartaremos al terminar
  5. Un pellizco de pimienta negra que multiplica los beneficios de la cúrcuma
  6. Se puede endulzar con un poco de miel

Preparación:

Una vez mezclados todos los ingredientes los llevamos a ebullición. Lo dejamos hervir unos diez minutos a fuego lento hasta que veamos que va cogiendo una consistencia suave y un color muy amarillo. Lo pasamos por un colador fino y ¡A disfrutar!

A partir de esta receta base podemos darle un toque original añadiendo alguna especia como cardamomo o clavo, si nos gusta. Es cuestión de hacer uso de nuestra creatividad. Además de su delicioso sabor lo realmente importante son los numerosos beneficios que nos ofrece.


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Dieta detox: qué es y para qué sirve

El término detox se ha popularizado en los últimos años. Los alimentos que llegan a nuestra mesa han sido tratados con elementos químicos que nos perjudican. Por este motivo, es muy importante limpiar nuestro organismo para gozar de una buena salud. Una dieta detox, llevada a cabo durante cierto tiempo, es una de las mejores maneras de lograr esta limpieza.

¿A qué llamamos dieta detox?

En los países occidentales tendemos a consumir un exceso de alimentos procesados. La comodidad y la velocidad son las grandes promotoras de todo tipo de dietas desnaturalizadas. Este tipo de alimentación deja una buena cantidad desechos en el organismo que nos pueden llevar a enfermar.

La palabra detox es la abreviatura que se utiliza para «desintoxicación». Este tipo de dieta está basada en un tipo de alimentación que sirva para que el propio organismo lleve a cabo una limpieza. ¿De qué limpieza hablamos?

Las dietas desnaturalizadas y el estrés son dos de los grandes responsables de muchas patologías. En general, son muchas las personas que ingieren, a través de la dieta, muchas toxinas sin saberlo. Las dietas ricas en grasas de origen animal, la comida rápida, el aire de las grandes ciudades y el consumo masivo de medicamentos nos intoxican poco a poco. Este acúmulo de toxinas van deteriorando nuestra salud a lo largo del tiempo.

¿Beneficios de la dieta detox?

La limpieza interna mediante una dieta de este tipo nos ofrece los siguientes beneficios:

  • Ayuda a perder exceso de peso
  • Limpia la piel y sus impurezas
  • Oxigena el cerebro
  • Regula el tránsito intestinal
  • Mejora la calidad del sueño

En general, una buena desintoxicación ayuda a «resetear» el organismo.

Pixaba/Silviarita

El ayuno como complemento

El ayuno intermitente puede ser una buena forma de complementar la dieta detox. Cuando ayunamos, nuestro organismo aprovecha para limpiar y reparar a fondo. Por lo tanto, si queremos apoyar, el proceso de desintoxicación podríamos introducir algún periodo de ayuno intermitente.

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Algo, muy importante a tener en cuenta, es que las dietas detox solo deberían de llevarse a cabo de manera puntual. Mantener una alimentación de este tipo durante mucho tiempo no es sano. Después de una buena limpieza solo hace falta mantener una dieta lo más natural posible para conseguir una salud perfecta.


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¿En qué consiste la dieta cetogénica?

Si hablamos del bienestar y la buena salud, una de las cosas que más lo favorecen es la buena dieta. Dentro del mundo de la nutrición existen numerosos tipos de dietas. En nuestro blog ya hemos hablado de la dieta macrobiótica, vegana y vegetariana. En esa ocasión vamos a hacer un pequeño resumen de la dieta cetogénica ya que es un término muy de moda y, posiblemente, no todo el mundo sabe de qué se trata.

¿Qué es la dieta cetogénica?

De manera resumida, la dieta cetogénica se centra en la disminución o eliminación de hidratos de carbono. A su vez, esta dieta compensa dicha reducción con un incremento de la grasa en la dieta. Por supuesto, esta «desproporción» de nutrientes obliga a nuestro organismo a actuar de manera diferente a lo habitual. Podríamos decir que este tipo de dieta provoca que entren en acción los mismos mecanismos que actúan durante el ayuno.

Pixabay/zuzyusa

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Cuando nuestro cuerpo no recibe hidratos de carbono no puede obtener energía de la glucosa. En este caso, la naturaleza pone en marcha un mecanismo diferente llamado cetosis. Este proceso da lugar al aumento de los cuerpos cetónicos que se encargarán de suministrar la energía, sobre todo al corazón y al cerebro. La cetogénesis tiene lugar en las mitocondrías de las células del hígado. Entre otras cosas, la eliminación de los hidratos de carbono ocasiona una importante pérdida de peso.

¿Qué alimentos permite esta dieta?

Los pilares de la dieta cetogénica se encuentran en el consumo de los siguientes alimentos: frutos secos, semillas, queso y productos lácteos altos en grasa, verduras sin almidón, aceites y pequeñas cantidades de carne, pescado y huevos.

No están permitido ningún hidrato de carbono ni las verduras ricas en almidón. Por lo tanto se excluyen todos los cereales, los dulces, las patatas y boniatos, el maíz, los guisantes, las legumbres y la fruta. La cerveza no está incluida, el café y el té si se pueden tomar. En general, el consumo de alcohol se reduce al mínimo.

¿Qué beneficios tiene?

Existen algunos estudios que muestran que la dieta cetogénica modifica favorablemente la microbiota intestinal. Por este motivo podemos decir que mejora nuestro sistema inmune.

También se ha podido comprobar que reduce la inflamación general del organismo, con todos los beneficios que esto conlleva. Además de esto, se han obtenido muy buenos resultados en personas con epilepsia refractaria y en pacientes que están recibiendo quimioterapia. Aparte de todos estos beneficios, esta dieta esta indicada, sobre todo, para personas que necesiten perder peso.

En opinión de los expertos la dieta cetogénica debería de llevarse a cabo en momentos puntuales y, siempre, supervisada por un dietista. Además de esto, este tipo de alimentación deberían evitarla las personas con enfermedades renales o con diabetes y obesidad mórbida.